INGREDIENTES (para 7 brochettes):
para las albóndigas:
600 gr. de carne de cordero o cerdo, picada
1/2 cebolla, cortada en brunoise
2 cucharadas de perejil fresco, picado
1 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de mostaza de dijón
1 cucharadita de extracto de tomate
2 cucharadas de semillas de sésamo
7 palitos de brochette
para la salsa:
1 pimiento morrón cocido y sin piel
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de nueces picadas
1 diente de ajo, cortado en brunoise
1/2 cucharadita de guindilla fresca picada
30 cc de aceite de oliva
15 cc de agua natural
sal fin a gusto
PREPARACIÓN:
En un bowl mezclar la carne, la cebolla, el perejil, la mostaza y el extracto de tomate, salpimentar a gusto. Tomar cucharadas de la mezcla y realizar las albóndigas, en este caso saldrán 35 unidades. Insertar las albóndigas en los palitos de brochette, en grupos de 5 unidades. Espolvorear las albóndigas con las semillas de sésamo y dejar descansar en el refrigerador hasta el momento de cocinarlas.
Procesar el morrón, el vinagre, las nueces, el ajo y la guindilla hasta obtener una pasta homogénea. Incorporar el aceite de a poco, mientras se sigue procesando. Si hiciera falta añadir el agua hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar a gusto.
Precalentar el horno a 200C. Acomodar las brochetas en una placa para horno y asarlas hasta que estén doradas. Retirar y servir con la salsa.
Por otro lado, y anexando un poco de info a esta entrada que está programada. Les comento que por un tiempito estaré bastante desaparecida. Como muchos saben, el martes 20 nació mi primera bebita, y la cesárea junto a la niña que necesita mucha atención harán que mis tiempos sean muy limitados. Pero ya regresaré, no se preocupen, jeje.
También los invito a pasar por el blog de Blanca Cotta y así poder disfrutar de unos ricos Negritos realizados por Juliana. ¡Saludos y hasta la próxima!
CSS & Bobby Gillespie, “Hits Me Like a Rock”
Mmmmm tienen que estar buenísimas… ese toque picante ¡¡me gustan!! Ya me he guardado la receta para hacerla prontito… ¡¡se me van acumulando!! Es que siempre publicas cosas tan ricas… jejeje Besos.
Se ven muy buenas, yo las haría de cordero y con esa salsa nada mejor, me encanta el picantito.
Como estás preciosa? y la reina de la casa?, un abrazo gigante.
otra receta estupenda, que buenas tienen que estar con la mezcla de ingredientes y el toque picante excelente.
Otra receta más de albóndigas para hacer.
besos guapa
feliz domingo
Un aspecto fantástico y muy rico, además con el toque de esta salsita picante, toda una delicia ;o)
¿Qué tal por casa los 3?
Besos,
Palmira
Eres una superwoman,con la princesa recién llegada y te da tiempo para esto….Y MIRA QUE NO ME VAN LAS ALBÓNGIGAS,PERO ME LAS PRESENTAS TAN ATRACTIVAS QUE ME ANIMARÉ.
BESOS FAMILIA
Dios que ricas se ven con esa salsita….
Por cierto felicidades guapa!
Besitosss
como estás sole?? nació la pequeña, no he ido a facebook. esto se ve delicioso, me encantan, un abrazo, gloria
Gracias, se ven deliciosas, sin duda las hare, salu2.-
Sole, mi niña, muchísimas felicidades!!!!!!!! Ayyyyyy, qué piececitos más lindos!. No sabes qué alegría… espero que te recuperes prontito de la cesárea. Que te mimen, vale?.
Un besote enorme y un achuchón gigante
Enhorabuena Sole!!! tu mejor receta por fin ha salido, ahora toca disfrutarla a tope
Te estaremos esperando! De momente estos piececitos nos han dejado enamorados jejeje
Besos guapa
Sandra
muchas felicidades por la bebita!!! tomate el tiempo necesario y cuidaros mucho! mientras, me llevo unas albondigas!
besitos
Enhorabuena querida, cuanto me alegro de esta noticia.
Bueno que sepas que te seguiremos esperando con los brazos abierto.
Magnífica receta.
Besitos a las dos.
Sole guapísima!!! Muchas felicidades por esa niña!!! Me alegro mucho que esteis bien las dos y no te preocupes por el blog, ahora lo más importantes es que tú te recuperes y cuides de esa preciosidad, cuando te recuperes aquí nos tendrás.
De momento, me quedo también con la receta de estas albóndigas que tienen que estar buenísimas y con la lista de recetas tuyas que tengo pendientes de hacer, seguro que no me voy a aburrir.
Un Besazo.
Felicidades Sole!! A disfrutar de tu hermosa niña, qué bonita foto!
Las albóndigas, geniales y con salsita picante, me encanta!
Muchso besos a tí y a tu niña!!
Muchas felicidades!!! disfruta mucho de tu princesa, te echaremos de menos en la blogosfera, pero sabemos que hay un tesoro que te va a reclamar y que además vas a querer estar mucho tiempo con ella.
De momento me llevo las albóndigas y la idea de presentarlas en brocheta.
Besotes y hasta pronto.
Felicidades!!!
Preciosa y tierna foto.
Cuidaros mucho ¿vale?
Una divertida forma de presentar y disfrutar de las albondigas. Tomo nota.
Besos,
ooooooo que guapa es Olivia! ahora descansa mucho y recupérate!!! nosostros nos consolamos con tus entradas programadas!! muchos besitos cielo
Ohhhhhhhhhhhhhh, que cosita tan bonita!
Si te sirve de consuelo he tenido dos cesáreas, en 15 días estarás como antes, bueno, mucho mejor que antes, tendrás a Olivia.
Disfruta muchísimo y descansa.
Besos.
¡¡Muchas felicidades!! Ahora sí
Disfruta mucho de Olivia!
Un beso
Me encanta esta receta, las albóndigas se ven DELICIOSAS! Felicidades por tu bebe, que bendición!! Que descanses mucho y te recuperes pronto.
Abrazos y disfruta de tu bella bebe.
Hola, querida Sole,
Que no sabía que habías sido mami, que estoy tan pérdida por el mundo bloguero, que no me había enterado.
Solo decirte: FELICIDADESSSSSSSSSSSSS
Disfruta de lo mas bonito del mundo, la maternidad,
Disfruta de tu bebe al máximo.
Te mando a ti y a tu bebe el abrazo mas cariñoso del mundo!!!!!!<3 <3 <3
P.d, la receta es ideal, me encanta.
Hola, Sole, soy Maritxu, una no-bloguera que participó en el concurso de Tito el mes pasado y tú fuiste tan amable de dejar un comentario que me hizo mucha ilusión y el cual te quería agradecer, para mí todo esto es nuevo y muy emocionante; no conocía tu blog y me ha encantado ese proyecto tan bonito de Blanca Cotta, cuántos recuerdos y cuánto voy a aprender sobre Argentina, país que me apasiona, me encanta Ariel Rot; por último, felicidades por la bebita, os deseo lo mejor, dos besos.
Muchas felicidades por tu bebé, espero que te recuperes pronto
Ah! y muy original la presentación de las albóndigas en brocheta. Saluditos!
Muuuuuuuuuuuuuchas felicidades, Sole, ya te felicité por facebook pero aquí es como más íntimo, jjajajajaja.
Me alegro que ya estés en casita con tu beba, os mando un millón de besos para las dos y disfruta mucho de tu hija, crecen muy rápido.
No comí nunca, que yo sepa claro!! Albóndigas con carne de cordero, me da curiosidad saber como estarán, tengo alguna amiga irlandesa que siempre hace su pastel irlandés de carne con ella picada pero aun no lo he tastado ;(
La salsa me ha encantado también… O sea que con tu permiso probaré la receta tal cual.
Muchísimas felicidades mamí!!! os deseo muchísimos días de felicidad!
Mil Beso0os
No soy muy del picante, pero estas albondigas tienen una pinta barbara. Gracias por compartir. Saludos
Muchas felicidades! (con algún atraso…). Y gracias, pese a lo atareada, por tomarte el tiempo de seguir posteando tus recetas increíbles. Soy fanática del picante y no voy a dejar de probar estas albóndigas!