INGREDIENTES (para 3 porciones):
170 gr. de garbanzos
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de semillas de cilantro (coriandro) molido
10 gr. de ghee o manteca
1/2 cebolla cortada en brunoise
2 dientes de ajo cortados en brunoise
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
1 lata de tomate perita (410 gr aproximadamente)
1 taza de espinacas picadas (40 gr)
1 cucharada de cilantro fresco picado
PREPARACIÓN:
Dejar los garbanzos en remojo durante 12 hs. Escurrirlos, colocarlos en una olla con abundante agua y llevarlos a ebullición. Dejarlos en el fuego durante 1 1/2 hora, o hasta que estén tiernos. Escurrirlos.
En una sartén a fuego medio poner el garam masala, el comino y el cilantro molido. Dejarlo al fuego durante 1 minuto o hasta que comiencen a despedir su perfume. Retirar del fuego.
En una olla grande calentar el ghee, o la manteca, y añadir las especias calientes, la cebolla, el ajo, el jengibre y la cúrcuma. Rehogar a fuego medio hasta que la cebolla se ablande. Incorporar los garbanzos y el tomate perita triturado. Dejar a fuego lento durante 10 minutos.
De esta preparación separar 500cc y mixearlo, o pasarlo por una licuadora, hasta que quede sin grumos. Verterlo otra vez en la olla, añadiendo las espinacas y el cilantro fresco. Dejar en el fuego hasta que las hojas se oscurezcan, pareciendo marchitas.
Salpimentar a gusto y servir, en lo posible acompañado por arroz basmati (calculando 50 gramos por porción).
El arroz basmati es uno de los arroces con contenido más alto de almidón, por lo que, para cocinarlo al estilo indio, habrá que lavarlo varias veces para eliminar el exceso de almidón, y dejarlo en remojo unos 30 minutos antes de su cocción. El arroz basmati se hace con poca agua, la necesaria sólo para cubrirlo en la olla, a fuego muy lento en una olla semi tapada. Cuando está en su punto, transcurridos unos 15 minutos aproximadamente, se apaga el fuego, se tapa la olla, y se deja reposar para que el arroz absorba toda la humedad posible.
Finalizando, les recomiendo esta receta de Pan para Bruschettas publicadas por Sil.
Aimee Mann, “Save Me”.
Glorioso! Y Aimee Mann para el postre. Muy buena receta!!
Me encantan tus guisos! y eso que no soy muy amiga de los garbanzaos.. Besitos a las dos!!!
Sole, que rica receta, me encantan los garbanzos, otra forma distinta de prepararlos.
Besitos niña.
Nuevas maneras para comer garbanzos!! con lo que cuesta en casa…
Gracias Sole!!!
¡A mi me encantan los garbanzos! Así me gusta, que te cuides!;)
Besos.
No se donde encontrar las especias garam masala por aquí, en cuanto las encuentre preparo esta delicia. Un besazo.
La combinación de garbanzos con arroz es perfecta para aportarnos proteínas a los que comemos poca carne y esta manera de preparar los garbanzos me parece deliciosa.
Los preparo de una manera algo parecida pero la próxima vez lo haré con tu receta ;o)
Besos,
Palmira
Que guiso de garbanzos tan rico. Me encanta.
Un abrazo.
Buenísima pinta, Sole, y con el acompañamiento del arroz para completar el legumbre+cereal=proteína de calidad del que justamente hablé anoche.
Besos.
me encantan los garbanzos!! Hoy el día parece de invierno aquí, te prometo, besos mil
Me encanta me encanta y me encanta. Esto sin falta va a estar en mi mesa…
besos
Gaby
Sole, un estupendo guiso de garbanzos.
Me gusta mucho como te ha quedado.
Nunca los he comido así pero tienen pinta de estar deliciosos.
¿Qué tal la nena? Seguro que preciosa.
Besos a las dos.
la mezcla de especies es fantástica.
Un beso
un guiso de diez como todos los que haces, estos garbanzos con tantas especias tienen que estar estupendos, me gustan mucho los condimentos, con ese arroz blanco lo has bordado.
besos guapa
feliz semana
que tal la peque?
Que rico debe de estar! El color es apetecible, y con ese arrocito blanco queda perfecto.
Un abrazo
Sole,me ha encantado este guiso de garbanzos,otra manera de comer legumbres y tomo nota¡¡¡¡
Un besote enorme cielo.
Un guiso riquísimo!! Aunque aquí aún no hace frio para tomarlos!
besos para ti y la peque!
Sandra
una receta muy especiada y muy buena y con el arroz blanco al lado para mezclarlo luego uhmm,me encanta
beso
Sole el puré de manzanas es lo mismo que la salsa de manzanas, is true!! besos
Hola sole, te escribo desde rosario y te queria contar, que hice el guiso peruano de quinoa y la salsa sofia, y las dos cosas salieron espectuaculares. Muchas gracias por tus recetas!
Mmmmmmmmmmmm el aspecto es increíble y el sabor tiene que ser espectacular. Lo que daría yo por un platito de esa delicia ahora mismo…
Besos.
q rico! todos esos condimentos y un arrocito blanco! un manjar!
Sole, que rico!
Yo hago las lentejas al estilo hindú y para mi son las mejores, esto tengo que probarlo, seguro que me encanta, los ingredientes me fascinan.
Besos y me llevo tu receta!
Hola preciosa!!
Con lo que me encantan los garbanzos….creo que esta receta tuya cae mañana mismo
Besotes
Sole si los garbanzos me vuelven loca imagínate si estan guisaditos. Esto tiene una pinta formidable. Me vendría genial que me lo enviarás en tupper jejej
Por cierto, el queso quark es un entremedio entre el yogurt y el queso crema, mucho más suave y ligero que el mascarpone. Puedes usar cualquier queso crema si no lo encuentras, yo usé ese porque sino me caducaba
Besos!
Hola Sole!!!!!! como me gustan estos guisos … con todas estas especies el sabor debe ser inmejorable. Disfrútalo.. Besos.
Hola Sole, guapa tu
como siempre un plato de 10,…como estais ?…deseo de corazón dque de 10×10,
petonets Susanna
Se ve rico, nutritivo y con el toqe exótico para hecerlo distinto, me encanta!!
Una cosita, el ghee es lo mismo que la manteca? lo he visto en algun sitio y no se que es exactamente.
Muchos besos guapa!
Vine por la receta, acabo de comprar garbanzos
)
Bss y sigue con estas recetas, se agradecen.