aderezo cesar

INGREDIENTES:
200 gr de mayonesa
30 gr de queso rallado
30 gr de mostaza
1 cucharada de salsa inglesa
1 anchoa
1 diente de ajo, picado
c/n de leche y pimienta blanca

PREPARACIÓN:
Mixear todos los ingredientes e incorporar leche hasta ocnseguir la textura deseada.

aceitunas rellenas

INGREDIENTES:
c/n de aceitunas verdes
c/n de roquefort
c/n de morrón cocido y pelado
c/n de pan rallado
2 huevos batidos

PREPARACIÓN:
Descarozar las aceitunas. Cortar en pequeños trozos (1,5×0,5cm) el roquefort y el morrón. Rellenar las aceitunas y sumerjirlas en el huevo, rebozarlas con pan rallado. Volver a bañar en huevo y rebozar.
Freir.

guiso de ternera

INGREDIENTES (para 4 porciones):
1kg de roast beef
1/2 taza de harina
1 cucharada de paprika
1 cucharada de comino molido
1 cebolla, en brunoise
1 zanahoria, en brunoise
1 blanco de puerro, en brunoise
200cc de vino tinto
500cc de caldo de carne

PREPARACIÓN:
En un bowl mezclar harina, páprika y comino.
Cortar la carne en cubos de 3x3cm. Rebozar con la mezcla de harina. Sellar los cubos en una olla con un poco de aceite de oliva. Retirar.
En la misma olla, con unas gotas de oliva, rehogar los vegetales durante unos minutos. Incorporar el vino. Dejar que evapore el alcohol y agregar la carne y el caldo. Dejar a fuego bajo 1 hora y media.
Rectificar condimentos y servir.